ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น (เนื้อเปื่อยน้ำซุปเครื่องเทศ)

6 อย่าง

• เนื้อวัวส่วนน่อง (มีเอ็นแก้ว สามชั้น ไส้อ่อน)
• ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด (ไล่คาว)
• ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว เกลือเม็ด
• เม็ดพริกไทย รากผักชี กระเทียม กระเทียมดอง
• โป๊ยกั๊ก อบเชย น้ำตาลกรวด ลำไยอบแห้ง
• เส้นก๋วยเตี๋ยว ถั่วงอก ลูกชิ้นเนื้อ กระเทียมเจียว ผักโรยหน้า

วิธีทำ

1. 1ต้มเนื้อกับข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ไล่กลิ่นคาวก่อน
2. 2นำเนื้อขึ้นมาหั่น แล้วใส่กลับลงหม้อเดิม
3. 3เติมซีอิ๊วดำ-ขาว เม็ดพริกไทย เกลือ กระเทียมดอง รากผักชี โป๊ยกั๊ก อบเชย น้ำตาลกรวด
4. 4ใส่ลำไยอบแห้งเพิ่มความหวานกลมกล่อม
5. 5ตุ๋นไฟอ่อนข้ามคืน เช้ามาตุ๋นต่อจนเนื้อเปื่อย
6. 6ลวกเส้นและถั่วงอก โปะเนื้อ ราดน้ำซุป โรยกระเทียมเจียวและผัก