ผงต้มเนื้อ · สูตรอาหาร

เนื้อเอ็นตุ๋นยาจีน (เกาเหลา/ราดข้าว)

หัวใจคือเครื่องตุ๋นคั่วหอม (ลูกผักชี พริกไทยดำ ใบกระวาน อบเชย โป๊ยกั๊ก) บวกข่า เป็นโปรไฟล์ผงต้มเนื้อโดยตรง น้ำซุปหอมเข้มข้นนุ่ม

กลาง

พร้อมทาน

วิธีใช้สินค้าเรา

ใช้ผงต้มเนื้อแทนเครื่องคั่ว ~3 ช้อนโต๊ะ/เนื้อ-เอ็น 1 กก. ใส่พร้อมข่า กระเทียม หอมใหญ่ ตอนเริ่มต้ม (ใส่ถุงผ้าหรือโรยตรง) แล้วตุ๋นไฟอ่อน 3 ชม.

วัตถุดิบ (สูตรอ้างอิง)

6 อย่าง

1คั่วเครื่องตุ๋น (ลูกผักชี พริกไทยดำ ใบกระวาน อบเชย โป๊ยกั๊ก) ให้หอม
2ห่อเครื่องเทศในผ้าขาวบางมัดแน่น ส่วนข่า อบเชยก้าน กระเทียม หอมใหญ่ใส่ลงหม้อได้เลย
3ใส่เนื้อหั่นชิ้นพร้อมเครื่อง เติมน้ำให้ท่วม ปรุงด้วยน้ำตาลกรวด กระเทียมดอง ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำปลา
4ต้มเดือดแล้วหรี่อ่อนสุด ช้อนฟอง ปิดฝาต้ม 1 ชม. แล้วนำเครื่องยาจีนออก
5ตุ๋นต่อไฟอ่อนอีก 2 ชม. ตักเนื้อล้วนที่เปื่อยก่อน เอ็น-น่องตุ๋นต่อจนนุ่ม จัดเป็นเกาเหลาหรือก๋วยเตี๋ยว

ทริคเด็ดจากเชฟ

หรี่ไฟให้เดือดแบบผิวน้ำกระเพื่อมเบา ๆ 3 ชม. เอ็นจะใสเด้งหนึบ ถ้าจัดเป็นเกาเหลาให้ลวกผักกาดหอม-ถั่วงอกสด ๆ รองชามแล้วตักเนื้อร้อนทับ

— เชฟมาริษา

บทความ Kapook ยอดอ่านกว่า 439,000 ครั้ง สูตรยอดนิยมจาก Pantip ที่คนทำตามจริงเยอะ