พริกไทยป่นแท้ · สูตรอาหาร

ไก่ทอดกระเทียมพริกไทย

เครื่องหมักหลักคือ 'สามเกลอ' กระเทียม-รากผักชี-พริกไทย โดยพริกไทยให้กลิ่นและรสร้อนที่ขาดไม่ได้

ง่าย

พร้อมทาน

วิธีใช้สินค้าเรา

โขลก/ผสมพริกไทยลงเครื่องหมักไก่ ~1 ช้อนชา ต่อไก่ 500 ก.

วัตถุดิบ (สูตรอ้างอิง)

8 อย่าง

1หมักไก่กับซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล และสามเกลอโขลก พัก 1–2 ชม.
2เจียวกระเทียมไว้โรยหน้า
3ตั้งน้ำมันร้อน นำไก่ลงทอดจนเกือบเหลือง
4ใส่กระเทียมสับลงทอดพร้อมไก่ จนเหลืองสุก
5พักให้สะเด็ดน้ำมัน โรยกระเทียมเจียว

ทริคเด็ดจากเชฟ

ทอดสองครั้ง — รอบแรกไฟกลางให้สุกใน รอบสองไฟแรงไล่ความชื้นผิวให้กรอบ แล้วค่อยโยนกระเทียมสับลงทอดวินาทีท้าย ๆ ให้เหลืองพร้อมไก่

— เชฟมาริษา

เมนูกับแกล้ม/กับข้าวง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบใกล้ตัว