พริกไทยเม็ดขาว (บดสด) · สูตรอาหาร

โจ๊กหมูโบราณ

พริกไทยขาวคือกลิ่นประจำชามโจ๊ก สูตรโบราณต้มน้ำซุปด้วยพริกไทย-กระเทียม-หัวหอม พริกไทยขาวบดสดเป็นหัวใจของน้ำซุปตั้งแต่ต้น

ง่าย

พร้อมทาน

วิธีใช้สินค้าเรา

ใส่พริกไทยขาวเม็ด (บด/บุบสด) ~1/2 ช้อนชา ต้มลงในน้ำซุปพร้อมกระเทียมและหัวหอม และโรยซ้ำในชามตอนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ (สูตรอ้างอิง)

7 อย่าง

1บุบข้าวสารให้พอแตก (หรือใช้ข้าวสวยก็ได้) แล้วต้มกับน้ำจนเดือดและบานเป็นเนื้อโจ๊ก
2ต้มน้ำซุปโดยใส่พริกไทยขาว กระเทียม และหัวหอมดึงกลิ่น
3พอเดือด ตักหมูบดเป็นคำลงต้ม ปรุงด้วยซีอิ๊วดำและเกลือ
4ตักเนื้อโจ๊กราดน้ำซุปและหมู ตอกไข่
5โรยต้นหอม ผักชี และพริกไทยขาวบด เสิร์ฟร้อน

ทริคเด็ดจากเชฟ

ตักหมูบดเป็นก้อนคำลงตอนน้ำเดือดเบา ๆ ให้ก้อนหมูสุกเซ็ตตัวไม่กระจาย น้ำโจ๊กใสไม่ขุ่น คุมไฟไม่ให้เนื้อโจ๊กไหม้ก้นหม้อ

— เชฟมาริษา

อาหารเช้ายอดฮิตอันดับต้น ๆ พริกไทยขาวเป็นเครื่องคู่ชามที่ขาดไม่ได้