พริกไทยเม็ดขาว (บดสด) · สูตรอาหาร
ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง
ซุปตุ๋นไทย-จีนกลิ่นนุ่ม ใช้พริกไทยขาวเม็ดเป็นเครื่องตุ๋นหลักร่วมกับรากผักชี ให้กลิ่นหอมอุ่นกลมกล่อม ไม่กลบกลิ่นมะนาวดอง
กลาง
พร้อมทาน
ซุปตุ๋นไทย-จีนกลิ่นนุ่ม ใช้พริกไทยขาวเม็ดเป็นเครื่องตุ๋นหลักร่วมกับรากผักชี ให้กลิ่นหอมอุ่นกลมกล่อม ไม่กลบกลิ่นมะนาวดอง
วิธีใช้สินค้าเรา
ใช้พริกไทยขาวเม็ดทั้งเม็ด (บุบพอแตก) ~1 ช้อนโต๊ะ ทุบรวมรากผักชีใส่ตุ๋นตั้งแต่แรกเพื่อดึงกลิ่น
วัตถุดิบ (สูตรอ้างอิง)
6 อย่าง
- ปีกไก่/น่องไก่ 500 ก. (+ตีนไก่เพิ่มความข้น)
- ฟักเขียวหั่นชิ้น
- มะนาวดอง
- รากผักชี 4 ราก/พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดหอม
- ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือ ผงปรุงรส
วิธีทำ
- 1แช่เห็ดหอมให้นิ่ม ทุบรากผักชีและพริกไทยขาวเม็ดพอแตก
- 2ผัดเห็ดหอมกับไก่ให้หอม
- 3ใส่ลงหม้อน้ำพร้อมรากผักชี-พริกไทยขาว ตุ๋นจนไก่เริ่มนุ่ม
- 4ใส่ฟักและมะนาวดอง ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ ผงปรุงรส
- 5ตุ๋นต่อจนฟักนุ่ม คนเบามือเมื่อใส่น้ำมะนาวดอง ปิดไฟ
ทริคเด็ดจากเชฟ
ผัดเห็ดหอมกับไก่ให้หอมเป็นตัวตั้งต้นของกลิ่นก่อนลงหม้อตุ๋น ใช้ไฟอ่อนตุ๋นนาน ๆ ให้ฟักนุ่มฉ่ำ คนเบามือตอนใส่น้ำมะนาวดองเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น
— เชฟมาริษา
พริกไทยเม็ดขาว (บดสด)
หนุมาน
ดูสินค้า เมนูตุ๋นยอดนิยม พริกไทยขาวเม็ดเป็นเครื่องตุ๋นประจำสูตร